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食用冰醋酸對于人類可食用的范圍有多少

作者: 點(diǎn)擊:4526 發(fā)布時(shí)間:2021-01-09

冰醋酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑,這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物*適生長所需的pH。乙酸是我國應(yīng)用*早、使用*多的酸味劑,主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時(shí),可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后,添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑,輔以*營養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料 [6]  。


食用冰醋酸,也稱乙酸,過量食用會對人體健康有危害。


食用冰醋酸,顧名思義,PH值屬酸性,一般在勾兌白醋的配料表上可見。


實(shí)際上,食用冰醋酸即醋酸,就是乙酸,乙酸又稱冰醋酸,食用冰醋酸就是PH值處于人類可食用的范圍內(nèi)。過量冰醋酸對健康有危害,致死劑量,人經(jīng)口20~50g。


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